篠栗町の精進イタリアン 蓬の里

福岡県粕屋郡篠栗町、筑前山手駅前にある精進イタリアン『蓬(ほう)の里』さんへ納品兼ランチに行ってきました。 蓬の里さんは、なるべく地元産の無農薬の素材を使い無添加にこだわられていて、繊細な手仕事で生み出されるお料理は華や […]

今期の醤油の仕込みが始まりました

昔ながらの天然醸造での醤油の仕込みは寒い時期に始まります。 低温環境中での仕込みは雑菌が入りにくく、 また、これから暖かくなってゆくこの季節を選んだのは、 自然と共に在った先人からの知恵です。 醤油の仕込みは塩水づくりか […]

伝統的な発酵調味料の手作りセット2種

伝統的な発酵調味料の手作りセット2種 今期も残りわずかです(^^; お早めにご注文ください(_ _)(^^)♪ ○手作り醤油セット(税込1404円) ※麹500g→出来高700ml弱 ・福岡県産ふくゆたか丸大豆 ・福岡県 […]