篠栗町の精進イタリアン 蓬の里

福岡県粕屋郡篠栗町、筑前山手駅前にある精進イタリアン『蓬(ほう)の里』さんへ納品兼ランチに行ってきました。

蓬の里さんは、なるべく地元産の無農薬の素材を使い無添加にこだわられていて、繊細な手仕事で生み出されるお料理は華やかで美味しくて、まさに芸術品!

シェフの河邊さん。

「機械で作ったものと、人の手で作ったもの。数字や見た目では違いが出なかったとしても、心をこめて手造りしたものの方が人は美味しいと感じる。先日、味噌とかみんなでわいわいやって作った時にも思ったんです。本当にそうだなって。」

いつもそんな気持ちで作っていらっしゃるから、こんなに丁寧なお料理が作れるのですね!

そんな渡邊さんからの「これからもお醤油、手造りで頑張って下さいね」との一言に、気が引きしまる思いがしました。