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福岡市博多区のストライプスさんでお醤油造りワークショップを開催

5月13日(日)13時~15時 福岡市博多区のストライプスさんでお醤油造りワークショップを開催 ストライプスさんでも今回初めてワークショップをさせて頂きます♪ 参加募集人数が10名と少ないので、博多区でお探しの方はお早め […]

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福津市のやまんば庵さんで手前醤油造り講座を開催

2018年4月21日(土)に福津市上西郷の『やまんば庵 大正浪漫古民家&総合芸術空間』さんにて醤油づくり講座が開催されます。 今年も講師としてお声をかけて頂きました。 女将さん手作りの古民家や器や書などの総合芸術空間での […]

篠栗町の精進イタリアン 蓬の里

福岡県粕屋郡篠栗町、筑前山手駅前にある精進イタリアン『蓬(ほう)の里』さんへ納品兼ランチに行ってきました。 蓬の里さんは、なるべく地元産の無農薬の素材を使い無添加にこだわられていて、繊細な手仕事で生み出されるお料理は華や […]

北九州の自然食工房めぐみさんで手作り醤油講座を開催

2018年4月11日(水)に北九州市小倉北区魚町の『自然食工房 めぐみ』さんにて醤油づくり講座をされるとのことで、この度、講師としてお声をかけて頂きました。 当日は、手前醤油を仕込んでお持ち帰りできます。 カネヨシ醤油の […]

今期の醤油の仕込みが始まりました

昔ながらの天然醸造での醤油の仕込みは寒い時期に始まります。 低温環境中での仕込みは雑菌が入りにくく、 また、これから暖かくなってゆくこの季節を選んだのは、 自然と共に在った先人からの知恵です。 醤油の仕込みは塩水づくりか […]

伝統的な発酵調味料の手作りセット2種

伝統的な発酵調味料の手作りセット2種 今期も残りわずかです(^^; お早めにご注文ください(_ _)(^^)♪ ○手作り醤油セット(税込1404円) ※麹500g→出来高700ml弱 ・福岡県産ふくゆたか丸大豆 ・福岡県 […]

2016年3月26日 春満開!花の咲いた麹でお醤油づくり体験に参加してくださった皆様へ

2016年3月26日の春満開!花の咲いた麹でお醤油づくり体験に参加してくださった皆様へ 多くの方の協力で行われた楽しい体験会から、あっという間に2年が過ぎました。 皆様いかがお過ごしですか?(^^) そして仕込んだ醤油モ […]