カレーパウダーで簡単にコクのあるベジカレーを作る秘訣は、発酵にあった！
年末年始。忙しい時には、ヘルシー仕様のカレーはいかがでしょうか？ 固形のカレーの素を使わない、グルテンフリー、オイルもほぼ無し、菌活もできるベジ仕様。 我が家の食卓では、お肉が上がることが基本的にありません […]
醤油のしぼり粕or醤油もろみで、ヴィーガンバーニャカウダ
手作り醤油のしぼり方の回の最後に、搾りかすはアンチョビの代わりにすると、色々使えます！と書きました。 以前にケータリングや料理教室をされているシェフの方に教えていただいた、生きてる醤油もろみで作ったバーニャカウダソースを […]
味覚を鍛える！２
もっと「美味しいを感じる」味覚になるには？ 前回の続きです。 ３歯磨き剤の問題 福岡県北九州市の石鹸メーカー、シャボン玉石鹸さんが２０１３年に６００人を対象に調査した結果、「歯磨き後にミカンを食べたりお茶を飲んだりして味 […]