醤油は香りの調味料　茄子の中華炒め〜夏野菜の季節になりましたね〜

醤油を使うレシピを書くというのは、簡単なようで難しいなぁと思います。醤油は主役ではなくて、あくまでも引き立て役。何のお料理にも入っているし、ちょっとだけ使っても「醤油を使ったレシピ」と言っても良いのか？と悩むところです。 […]

簡単ごまダレとコリンキー〜夏野菜の季節になりましたね〜

オレンジ色でラグビーボール型の生食用かぼちゃ、コリンキー。名前の通りコリコリして大好きです。まだ食べたことない方！注目のお野菜ですよ😋 薄くスライスしてそのままサラダに入れても良いのですが、ウリ科独特の臭みを感じる時があ […]

あさイチねたを引っ張ります・・・醤油洗い！本当におすすめです。味は素材が冷めていくあいだに染み込むので、なるべく温かいうちに醤油を揉み込みましょう。この醤油洗い、青菜のおひたしに限らず、いろんなお料理に応用できます。茹で […]

お中元のご注文を承っております。小さなお醤油屋ですが、ギフト梱包・全国配送しております。お客様にギフトの存在を知ってもらうべく、社内で張り紙の即席ミニコンペをしました（笑）ポップに不慣れな者が集まって、こんな感じに […]

先日、NHKのあさイチで醤油特集がありましたね！ご紹介頂いた通り、福岡県は醤油メーカーが日本一多いです。その中でも自前で醤油醸造をしているメーカーはほとんどないとの事でしたが、金芳醬油は数少ない手作りで醤油を造っている […]

2018年仕込み分の農薬不使用の醤油用麹完売につき、今年の醤油造りセットのご注文受付は終了させて頂きます。通常版の醤油造りセットは、わずかに在庫がございます。一年に一度の仕込みになりますので、造ってみたい方はお早めにど […]

2018年6月21〜23日、北九州市門司区にある門司麦酒煉瓦館で開催中の「大人の夏至祭」に、本醸造醤油を出品させて頂いております。門司麦酒煉瓦館はサッポロビール旧工場の一部で100年以上の歴史のある建物です。金芳醬油と […]

2018年６月１９日　春日市にある、『小さなみそ汁屋』で醤油造り講座をさせていただきました。お名前の通りお味噌汁屋さんで、具沢山のお味噌汁・美味しい五分づき米おにぎり・お漬物の、日本人のふるさとのような御膳を提供されて […]

2018年6月１７日(日)、北九州市にある体に優しいイタリアンのお店、たまちゃん食堂の南さんにお誘いいただき、お料理講座内でお醤油のプチ講座をさせて頂きました。食や環境に関心の高い方が集まり、終始和やかで和気あいあいな […]