さて前回の続きです。   全国の発酵文化を求めて、全国を回られた小倉ヒラクさん。 47都道府県の各1種類ずつ、昔から作られてきて歴史のある、文化に根ざした発酵を取材されたそうです。 醤油や酒、味噌などは興味深い […]

店舗改装中の隙間の時間を縫ってでも聴きに行きたかった、発酵文化人類学の小倉ヒラクさんの講座。 タイムリーに記事をアップ出来なかったのですが、、みなさんにシェアしないのは勿体無い！ということで遅ればせながら。。。 &nbs […]

明けましておめでとうございます。本年もどうぞよろしくお願い致します！ 急ピッチで駆け抜けた12月。たくさんのことがありました。その中でも店舗改装がやはり一番の課題で。   前回は床はぎの様子でしたが、今回はその […]