カネヨシ醤油払い込み

今年の仕込み状況、ココが変わりました!1

仕込みが始まっています! 写真は今年の初めて出来上がった麹を塩水に投入したところです。醤油作りの工程の中でも「払い込み」という工程になります。 醤油の仕込みは、 1.水に塩を解いて塩水を作る。 2.蒸した豆・炒って割砕( […]