魚料理は得意ですか？ 私は日頃ほとんど、肉魚類を食べることがないので、それらの料理があまり得意ではありません💧 今回は、そんな私でも簡単にできてしまう鯖大根のレシピです。大根を多めにしてエンドレスで食べてしまいます。 & […]

白菜が美味しい季節ですね！ ところがところが。先日、こんな記事を見かけました・・・「白菜を1玉丸ごと買うと使いきれない。」「4分の1〜半玉を買うのが普通。」 ・・え〜！！ 自分はひとり暮らしでも1玉買う派。大きくてたっぷ […]

年末年始。忙しい時には、ヘルシー仕様のカレーはいかがでしょうか？ 固形のカレーの素を使わない、グルテンフリー、オイルもほぼ無し、菌活もできるベジ仕様。   我が家の食卓では、お肉が上がることが基本的にありません […]

手作り醤油のしぼり方の回の最後に、搾りかすはアンチョビの代わりにすると、色々使えます！と書きました。 以前にケータリングや料理教室をされているシェフの方に教えていただいた、生きてる醤油もろみで作ったバーニャカウダソースを […]

手作り醤油の講座に参加してくださった皆様。手作り醤油キットをご購入いただいた皆様。また、これからチャレンジしてみたいという方へ。 どうやって搾るの？どんなお醤油になるのかな？という疑問への参考にしていただけたらと思います […]

上手に美味しく、ずぼらしたい（笑） 茹でて、和えるだけの醤油を使ったメニュー。難しいことをするよりも、こんなのが一番美味しかったりします。シンプルが一番😃お湯も、せっかく沸かしたお湯だから数品使いまわしてエコロジー🍀 & […]

秋茄子が美味しい季節ですね！ でも、秋の茄子は体を冷やす作用がある為に「嫁に食わすな」と言われているという説もあるように、体を冷やす作用があります。 イジワルな他の説もありますが(^_^;)、一家の未来を繋ぐ子どもを産み […]

秋分を過ぎて、朝晩が寒くなってきました。こんな日は、かぼちゃが食べたくなりますね。 大きいかぼちゃを切るときは、余すことなく使い切れるように、今日使う分のあまりは大きめに切って蒸しておきます。蒸しておくと、応用が利いて、 […]

お醤油屋さんにいると、必然的に醤油料理率が高くなります（笑） 自分の使いたい安心な醤油、自分にとって一番美味しい醤油が手元にいつも有るのは幸せな事だなぁとしみじみ思う今日この頃です。   虫の声が大きくなり始め […]