北九州の自然食工房めぐみさんで手作り醤油講座を開催

2018年4月11日(水)に北九州市小倉北区魚町の『自然食工房 めぐみ』さんにて醤油づくり講座をされるとのことで、この度、講師としてお声をかけて頂きました。 当日は、手前醤油を仕込んでお持ち帰りできます。 カネヨシ醤油の […]

今期の醤油の仕込みが始まりました

昔ながらの天然醸造での醤油の仕込みは寒い時期に始まります。 低温環境中での仕込みは雑菌が入りにくく、 また、これから暖かくなってゆくこの季節を選んだのは、 自然と共に在った先人からの知恵です。 醤油の仕込みは塩水づくりか […]