天然素材シリーズが遂にリリースされました

無添加、天然素材の醤油
しかしよく降りますね。雨。
ちょうどよく降ってくれたら嬉しいのですが、遠賀川沿いのうちはいつもヒヤヒヤです。
金芳醬油釀造元の奥田です。
最近、ワインの勉強をしている事もあって、自宅でJAZZをかけることが多くなりました。
なんかよくわからないけどお洒落になるから不思議です。
さて、金芳醬油釀造元では、先日ももち浜ストアの放送と同時に、密かに「天然素材シリーズ」のプレ販売が開始されました。
・生揚げ醤油  暁月-あかつき-(紺色)
・濃口醤油      金芳-かねよし-(黄色)
・ぽん酢醤油  橘果-たちばな-(緑色)
・八方だし     日響  -ひびき-  (赤色)
暁月は今まで販売されていた本醸造の生(なま)タイプのリニューアル品です。
金芳も今まで販売されていた本醸造で、こちらは火入れタイプだったもののリニューアル品です。

橘果は「柑橘を愛でる」をコンセプトに新開発。

日響は「日本の旨みの響き合い」がコンセプトで、これもまた新開発しました。

味に関しては また長くなるので、また追い追いレシピ等と合わせてご紹介できればと思います。
天然素材シリーズは別府大学から帰って、まずやりたかった醤油の無添加化の第一歩ということで、やっとお届けできるまでになりました。
単純に言えば、「飾らない美味しさ」「産地も含む材料の厳選」「化学的な処理をした食物を使わない。」といった、これからの時代では極当たり前になるであろう事、をできる限りこだわって形にしています。(酵母エキスなどの無添加表示上はセーフのエキス系も使っていません。)
環境の事、地域や日本の経済の事など、様々考慮していますが、とにかく健康で幸せな世の中をつくってゆくことを優先して、できることできないことなどの折り合いをつけて進めております。
例えば、八方だしは濃いめの濃縮タイプですので、輸送にかかる環境負担が低くなります。
ラベルの印刷はノンVOC印刷といって、環境への負担も少なく、印刷屋さんで働く人への負担も少なくなる印刷を採用しています。
こんな小さなこだわりが まだまだたくさん詰まっている商品たちです。
従来品より、値段は少々高くなりますが、この1つ1つのこだわりは、言えばこれからの時代を考えれば必要経費だと思います。(金芳でも これからも不要な経費削減に積極的に取り組みます。)
健康の面でも病気になってから医療費を払うのか、未然に美味しく体にも良いものを食べて健康の貯金をするのか。
よく言われますが、賢い選択をするほうが結果的には得だと、自分自身も意識を変えていく作業をしています。
そして何よりも、心の込もった料理や、大切な人達と頂く食事、お腹ぺこぺこで頂く食事などが、最高に美味しくて、生きていることに大きな喜びを与えてくれているんだなと心底思います。
これからもっと環境保護や みなさんの毎日の笑顔や健康に貢献できたらいいなぁ。
より一層 毎日を大切に過ごしていきたいと思います。
編集者 おくだ