一番『良い』醤油の容器って何だろう？？

実はこれ、ずっと考えているんです。

「美味しいお醤油は瓶に入っています。」と聞いたことがありますか？

ガラス瓶は、紙やペットボトルのように匂い移りがありません。容器の内側の成分が溶出する心配もなく、酸素も通しにくいので品質が保たれやすい。そのため、こだわる食品メーカーが瓶を選択するからでしょう。

しかも、一升瓶は機械で洗って数十回もリターナブル（再利用）できて環境にも優しい。

しかし欠点もあります。重たい、割れる、高い。一升瓶以外は規格が統一おらず一度きりで廃棄になる。そうなると・作るとき・溶かして再度瓶にするとき・輸送する時のエネルギーコストが高く、エコではありません。

国内の瓶の規格が統一されてリターナブル瓶が主流になればエコですが、重たいのでご高齢の方などには優しくない。

美味しさを損なわず、人にも環境にも優しい容器を探しています。

現在、世界的に使い捨てのプラスチックが規制される動きになっています。いかに健康的な食品でも過剰な包装は環境を汚します。綺麗な空、水、土があっての美味しい醤油、人の健康と思っています。

現在の一升瓶の様子

使用済みの一升瓶がたくさん帰ってきて、洗瓶機で洗浄します。お酒の瓶も同じ瓶なので混ざっていますね。

ピカピカになります。ペットボトルは最初から綺麗で簡単、軽いです。ペットボトルにはペットボトルの良さがあります。

ちょうどバランスの良い、喜んでもらえるような容器があったら良いな〜。