昔ながらの天然醸造での醤油の仕込みは寒い時期に始まります。 低温環境中での仕込みは雑菌が入りにくく、 また、これから暖かくなってゆくこの季節を選んだのは、 自然と共に在った先人からの知恵です。 醤油の仕込みは塩水づくりか […]