上手に美味しく、ずぼらしたい（笑）

茹でて、和えるだけの醤油を使ったメニュー。難しいことをするよりも、こんなのが一番美味しかったりします。シンプルが一番😃お湯も、せっかく沸かしたお湯だから数品使いまわしてエコロジー🍀

🌸インゲン豆の醤油ピーナツ和え

１　インゲン豆のヘタを切り落として

２　塩少々を入れたお湯で茹で

３　食べやすいサイズに切り

４　本醸造醤油、無糖ピーナツバターと和える　完成♩

ピーナツバターは、混ざり物が多いものがあるので、ぜひピーナツ１００%のものを使ってください。美味しさが違います。（わたしはアリサンのものを愛用しています。）お砂糖が入っていなくても、インゲン豆とピーナツの甘さを本格醤油で引き立てて、甘くて香りよく美味しくしあがります。

🌸ツルムラサキのすだち醤油

１　ツルムラサキを塩少々入れたお湯で茹で（インゲン豆を茹でたお湯）

２　しんなりしたら、お湯から引き上げて水を切る

３　保存容器に、すだちをギュッと絞り、同量程度の本醸造生醤油と混ぜ合わせて

４　ツルムラサキが火傷しないくらいの温度になったら、ギュッと手で搾ってから、包丁で小さめに刻む

５　３のタレに４のツルムラサキを入れて、保存容器の蓋をしてパタパタ振って馴染ませて置いておきます

６　味が馴染んだら完成♩

シンプルながら、ツルムラサキが苦手な方も、これなら食べれるという場合が多いです。すだち、ゆず、カボスなどの柑橘酢がない場合は、リンゴ酢や柔らかめの穀物酢で代用できます。酸味が、ツルムラサキの癖を和らげてくれ食べやすくなります。食べにくいと感じている方にこそお試しいただきたいメニューです。

シンプルなささっとメニューでずぼらして、秋の夜長を楽しんじゃいましょう♩