夏ギフト受付・配送中

夏本番ですね！ギフトの出荷が始まっています。オリジナルの組み合わせでも、詰め合わせのご相談お受けできます♩ご相談ください。ちなみにカネヨシ醤油では、一番文字を書くのが得意なのが社長（お父さん）なので、 […]

一番いい醤油の容器

一番『良い』醤油の容器って何だろう？？実はこれ、ずっと考えているんです。「美味しいお醤油は瓶に入っています。」と聞いたことがありますか？ガラス瓶は、紙やペットボトルのように匂い移りがありません。容器の […]

醤油作り講座に参加された皆様、醤油作りセットをご購入いただいた皆様。その後のもろみ（醤油の子ども）の様子はいかがですか？同じ材料で作ったのに、それぞれが違う味に育ててゆく光景は、菌の世界の奥深さの象徴です。手入れの仕方 […]

どうしよう！これ本当に美味しいんです！身内だけで食べるのはもったいないのでレシピを大公開😆しかし簡単です。まな板の上で、キュウリに塩を振ってゴロゴロさせて塩擦りします。酒粕と醤油もろみ同量程度、好み […]

和食の定番、優秀な常備菜、ごぼうのきんぴら。一度にまとめて多めに作った方が素材がお互いにダシを引き出しあって美味しくできるような気がします。ごぼうを香り良く仕上げる為には、皮を剥かずに、ささがきにしたものを水にさらさない […]

醤油を使うレシピを書くというのは、簡単なようで難しいなぁと思います。醤油は主役ではなくて、あくまでも引き立て役。何のお料理にも入っているし、ちょっとだけ使っても「醤油を使ったレシピ」と言っても良いのか？と悩むところです。 […]

オレンジ色でラグビーボール型の生食用かぼちゃ、コリンキー。名前の通りコリコリして大好きです。まだ食べたことない方！注目のお野菜ですよ😋 薄くスライスしてそのままサラダに入れても良いのですが、ウリ科独特の臭みを感じる時があ […]

あさイチねたを引っ張ります・・・醤油洗い！本当におすすめです。味は素材が冷めていくあいだに染み込むので、なるべく温かいうちに醤油を揉み込みましょう。この醤油洗い、青菜のおひたしに限らず、いろんなお料理に応用できます。茹で […]

お中元のご注文を承っております。小さなお醤油屋ですが、ギフト梱包・全国配送しております。お客様にギフトの存在を知ってもらうべく、社内で張り紙の即席ミニコンペをしました（笑）ポップに不慣れな者が集まって、こんな感じに […]

先日、NHKのあさイチで醤油特集がありましたね！ご紹介頂いた通り、福岡県は醤油メーカーが日本一多いです。その中でも自前で醤油醸造をしているメーカーはほとんどないとの事でしたが、カネヨシ醤油は数少ない手作りで醤油を造って […]